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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 
水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。