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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。