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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。