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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生 抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。