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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽   、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。