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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。