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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。