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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻

炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。