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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。