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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。