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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖 上锅盖焖。