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　　做法：洗净宰好


鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂 一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。