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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，
用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好  的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可 品尝。