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　　做法：洗  净宰 好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐  调味 即可品尝。