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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。