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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

 水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上
锅盖焖。