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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至 微黄。煮 
沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。