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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。