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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。