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　　做法：洗净宰好鲫鱼，


洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。