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　　 做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。