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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。