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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。