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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。