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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。