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　　做法 ：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收 
汁
时盖上锅盖焖。