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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼 和  其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。