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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。