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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。