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　　做法：春笋

切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少 量

清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。