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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。