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　　做法
：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。