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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。