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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。