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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。