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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 

入生姜 、
春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。