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　　 做法：春

笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。