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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖大火
煮开
后转
中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。