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　　做法：春
笋切成片后加
 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 
半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。