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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，

热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热
下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。