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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开

后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。