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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转

中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。