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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。