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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐 捞
出后用清水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉 片
、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。