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　　做法 ：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。