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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖
上锅盖焖。