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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖 大火 煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。