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　　做法：春
笋切成片后加少 

许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。
再加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。