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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。