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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。